ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ
Υλικά
- 3 ποτ.κρασιού πορτοκαλάδα
- 3 ποτ.κρασιού ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
- 2 ποτ.κρασιού ζάχαρη
- λίγο κονιάκ
- 2 κουτ.γλ. σόδα σκόνη
- 2 κουτ.γλ. μπέικιν πάουντερ
- 1 και όσο πάρει αλεύρι για όλες τις χρήσεις
OYZOKOYΛΟΥΡΑ
ΥΛΙΚΑ
- 1 1/2 Φλυτζ. τσαγιού ούζο
- 1 φλυτζ.τσ. ζάχαρη
- 1 φλτζ. τσ.ελαιόλαδο
- 1 1/2 κουτ.γλυκού μπέικιν
- 1 κουτ.γλ. σόδα
- 1/2 κουτ.γλ. μαστίχα Χίου κοπανισμένη
- 4-5 φλυτζ.τσ. αλεύρι
- 4-6 κουτ.σούπας ζάχαρη
- 1 κουτ. κανέλα
Σ'ενα μπωλ ρίχνουμε το ούζο ,το λάδι και την ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε την μαστίχα, το μπέικιν,σόδα και λίγο λίγο το αλεύρι -όσο πάρει- μέχρι να γίνει η ζύμη μαλακιά και ελαστική.
Πλάθουμε κουλουράκια και τα βουτάμε στην ζάχαρη /κανέλα
Ψήνουμε σε Αβουτύρωτο ταψί στους 150οC για 30-40'(να μην πάρουν χρώμα).
ΚΑΝΕΛΑΣ
Υλικά
- 1/2 κιλό αλεύρι +λίγο για το ζύμωμα
- 1 κουτ. γλ.μπέικιν πάουντερ
- 1 κουτ.γλ. σόδα σκόνη
- 1 1/2 κουτ. γλ. κανέλα
- 1/4 κουτ. γλ. γαρύφαλο
- 1/4 κουτ. γλ. μοσχοκάρυδο
- 3/4 φλ.τσ. ζάχαρη
- 1 φλ.τσ. λάδι
- /4 φλ.τσ. ανθρακούχα σόδα
- 1 κουτ. σούπας κονιάκ
- 1/4 φλ.τσ. χύμο πορτοκαλιού + ξύσμα
- σουσάμι για το πασπάλισμα
Κοσκινίζουμε σε ένα μπωλ το αλεύρι /σόδα/μπέικιν/κανέλα/γαρύφαλο/ μοσχοκάρυδο.
Χτυπάμε για 2' την ζάχαρη με το λάδι,ανθρακούα σόδα,κονιάκ και χυμό πορτοκαλιού/ξύσμα.Τα ρίχνουμε στο μπωλ με το αλεύρι και ανακατεύουμε στην αρχή με κουτάλι και μετά ζυμώνουμε προσθέτοντας και άλλο αλεύρι μέχρι να γίνει η ζύμη σφιχτή και εύπλαστη.
Ψήνουμε σε λαδωμένο ταψί τα κουλουράκια αφού τα πασπαλίσουμε με σουσάμι . 175οC για 16'.